让人怀念的干锅香辣虾怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

南极虾 ：500

辅料

鱼露 ：适量
芹菜 ：适量
四川麻辣酱 ：适量
干辣椒 ：适量
干花椒 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.虾开背，挑去虾线，清水冲洗。

2.干辣椒段，生姜，大蒜切成粒

3.四川麻辣酱适量（老妈自制的超级辣）

4.热锅热油小火炸至金黄

5.盛出待用

6.锅留底油小火放入姜蒜爆香，加入四川麻辣酱炒香

7.在下入干辣椒和花椒炒香

8.接着加入炸过的虾大火快速翻炒均匀

9.烹入少许料酒、鱼露，撒入芹菜段翻炒均匀即可

烹饪技巧

1、炸虾的油温要尽量高些，这样才能保持炸过的虾外酥内嫩2、麻辣酱、干辣椒和花椒用量随自己的口味增减3、姜、蒜和芹菜不可少，不但增味也能帮助去腥