「老爸下厨」酸辣土豆丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：1个

辅料

玉米油 ：适量
干辣椒 ：4个
陈醋 ：适量
姜丝 ：适量
白糖 ：适量
白醋 ：适量
小葱 ：适量
盐 ：适量
香油 ：适量
花椒 ：适量
葱丝 ：适量
蒜丝 ：适量

具体步骤

1.土豆洗净去皮。

2.先竖着切成片。

3.再把土豆片切成细丝。

4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。

5.准备配料，葱姜蒜切丝，干辣椒切成小段，花椒一小把，小葱切小段。

6.锅内放油烧热放入花椒煸炒出香味。

7.花椒煸炒出香味捞出不要。

8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。

9.放入泡好的土豆丝。

10.先放一勺陈醋，两勺白糖，一勺盐快速煸炒。

11.出锅前放入一勺白醋提味。

12.再放一勺香油煸炒均匀，出锅成盘，在成好的土豆丝上撒点小葱段。

烹饪技巧

1.炝花椒油可以增香。

2.醋要早加，可以使土豆丝不绵软。

3.加一勺香油会使土豆丝味道更香

4.这个菜在炒制过程中，始终需要急火快炒,才会很好吃哦。