美味的栗子鲜奶奶酪挞怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟

蛋挞算是美食界最不可忽视的一份子了，尤其很受女生和小孩子的欢迎，因为其口感松软，香味浓郁。栗子鲜奶奶酪挞就是一种更加受人喜爱的小甜品了。浓香软滑的芝士挞，加上酥香可口的饼底，还有清香四溢的鲜奶油和栗子味奶油，口感更好。

主料

黄油 ：65
低筋面粉 ：95
椰蓉 ：18
蛋黄 ：20
水 ：15
细砂糖 ：10

辅料

奶油 ：200
炼乳 ：25

具体步骤

1.黄油软化后加入椰蓉；.拌匀；

2.大蛋黄一个；加糖、水、盐，拌匀融化；加入黄油中，拌匀；

3.加入过筛后的低粉；切拌至没有干粉；

4.包上保鲜膜松弛至少半个小时；盖保鲜膜。擀成约3-4mm厚；

5.切入模具，四周摁一下贴合；

6.叉子叉上小孔，防止烤制时鼓起；

7.接下来制作奶油奶酪内馅部分：奶油奶酪软化，加炼乳搅打至顺滑；

8.加入鸡蛋；搅拌均匀；过筛加入低粉，拌匀；

9.填入派皮中，九分满即可，165℃，28min；

10.鲜奶油150g加糖10g打发至可以裱花的程度，在冷却的挞上挤出半球形；

11.煮熟的栗子过筛取泥60克，和淡奶油200g、糖20g，一起打发至出现清晰的纹路，可以裱糊的程度；

12.蒙布朗花嘴在挤出的鲜奶油上拉出线条，稍微装饰一下