「首发」风味酿豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

肉 ：200
豆腐 ：300
香菇 ：2~3朵

辅料

蒜头 ：5个
料酒 ：少许
青辣椒 ：一只
姜 ：少许
盐 ：3
调料粉 ：少许
油 ：适量
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.所需食材如图所示

2.豆腐改刀切成4厘米左右的正方体

3.烧热水，把豆腐汆水2分钟左右捞出，去除豆腥味和嘌呤

4.用勺子等工具挖空豆腐心，我很喜欢用牙签来挖

5.把瘦肉剁成肉末

6.香菇切末，放入肉馅碗中

7.往馅料碗里加入2g的盐，一汤匙料酒，少许的酱油，胡椒粉，调味料调味，并搅拌均匀

8.把肉馅镶入豆腐心中

9.起油锅，油温六成热时，放入酿豆腐，用小火煎至金黄

10.煎好后，放入少许盐，胡椒粉，青椒，姜调味

11.酿好的豆腐装盘即可

烹饪技巧

由于家中没有不粘锅，在煎的过程中，会有粘锅现象，我建议大家最好用不粘锅来煎豆腐或者是直接蒸，再淋上芡汁就ok了，下次我要试试蒸的~