香酥沙丁鱼怎么做好吃又简单
香酥沙丁鱼是一道美味可口的家常美食。它的做法也很简单，沙丁鱼的营养价值很高，口感嫩滑，个头小小的不用切，挂上面糊就可以放入油锅里炸了，色泽金黄诱人，让人食欲大增，口齿留香，让人回味无穷。很适合下饭的，也很适合做起来，招待客人也是很好的。
主料
沙丁鱼 ：500g辅料
油 ：适量五香粉 ：适量
花椒粉 ：适量
面粉 ：适量
料酒 ：适量
孜然粉 ：适量
盐 ：适量
辣椒粉 ：适量
具体步骤
1.主辅料： 沙丁鱼、五香粉、孜然粉、辣椒粉
2.把鱼洗净、沥干水分。
3.加盐、五香粉、孜然粉、辣椒粉、料酒。
4.拌匀后腌渍10分钟以上。
5.腌好的鱼中，加面粉。
6.轻轻的上下晃动，使鱼的表面蘸一些干面粉。
7.起锅热油，烧制5成热左右，放入鱼。
8.中火炸制，炸制到挺实了就行。
9.将其捞出，装入盘中，准备第二次复炸。
10.开旺火，把油烧至7成热以上。将盘中的鱼重新入锅复炸一次。
11.炸制到表面焦黄即可捞出。
12.装盘后和椒盐搭配上桌。
1、也可以腌渍的时候调好味，最后不用椒盐。2、椒盐的配制=熟花椒粉+精盐。3、五香粉、孜然粉、辣椒粉的比例相同即可，也可以按照自己的口味搭配。
