炸香酥巴沙鱼怎么做好吃又简单
巴沙鱼的肉质非常细嫩，而且可以增补气血，具有防止衰老的良好功效。而炸制后的巴沙鱼，外酥里嫩，外皮酥脆，鱼肉鲜嫩弹口，吃起来不会太腻。这道菜呈现金黄色，不仅卖相好看，而且富有营养。不仅吃起来好吃，吃了后对身体也很好。
主料
鱼柳 ：1条辅料
食用油 ：适量黑胡椒粉 ：适量
蛋清 ：1个
梨 ：2片
面包糠 ：适量
盐 ：少许
柠檬 ：1片
具体步骤
1.冷冻巴沙鱼一条，倒入盘自然解冻
2.把解冻好的巴沙鱼用厨房用纸吸干鱼身上的水份，切成1.5厘米的条，然后到入少许盐、黑胡椒粉、耗油，在挤点柠檬汁和梨汁味上5分钟
3.将一小盘面包糠准备好待用
4.磕小盘里一个蛋清待用
5.将喂好的巴沙鱼先沾上蛋清，在均匀的滚上面包糠装盘待用
6.将热锅到入食用油，（到入炸鱼时不让鱼沉底就可）烧到六、七成热
7.将滚好面包糠的鱼下入锅中
8.用中温火炸至微黄，捞出，在复炸一遍
9.复炸至金黄，成品装盘。
巴沙鱼不用放太多的调料，要少放盐，炸时油温七成热中温火下锅，变色就捞出，在复炸一边
