红油沙丁鱼怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

红油沙丁鱼是一道营养价值极高的佳肴。主要原料是沙丁鱼和红油，这道菜味道偏咸辣，红油辣味十分正宗，沙丁鱼在所以鱼类来说，钙质含量是最高的，此外还含大量的蛋白质和磷脂，可以保护心血管健康，适合老人和小孩的钙质需求，虽然做法简单，但是营养价值却是不容低估的。

主料

沙丁鱼 ：2条

辅料

生抽 ：适量
油 ：适量
葱姜蒜 ：适量
郫县豆瓣酱 ：适量
盐 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
料酒 ：适量

具体步骤

1.主料：沙丁鱼

2.把鱼去腮、去内脏，反复冲洗干净。

3.葱姜蒜切碎备用。

4.热油、放入葱姜蒜炒香。

5.加适量的郫县豆瓣酱。

6.小火慢慢炒出红油。

7.放入沙丁鱼。

8.先后烹入醋、料酒。

9.加适量的生抽。

10.加入清水。

11.烧制5分钟，加盐、白糖、味精调味。

12.翻面后再烧3分钟，旺火收汁，即可关火。

13.出锅装盘，点缀后即可上桌。

烹饪技巧

1、要想炒出色泽红亮、香而不辣的红油，一定要用小火慢炒。2、烧制时不要盖盖，便于腥气的散发。