红烧大排怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟

主料

猪排肉 ：3块

辅料

料酒 ：适量
酱油 ：适量
糖 ：适量

具体步骤

1. 猪排肉洗净后用刀背拍送成右图所示薄片

2. 平底锅刷一层底油（很薄一层哦），放入拍松的猪排肉煎至双面金黄

3. 猪排依次煎好备用，

4. 锅里用酱油（老抽 生抽）和糖调一锅红烧汁

5. 红烧汁加入猪排中后烹入料酒提香，

6. 汤汁收浓收干即可

烹饪技巧

关于猪排猪排一定要拍松..一是便于入味..二是口感好..猪排提前煎制是为了上色好看..同时有定型以及锁住味道的效果..关于料汁我一般用老抽：生抽=1:2或者1:3来调红烧汁..不同品牌的生老抽盐度和上色效果都不太一样糖要多放..500G的肉放30-50G的糖都没问题..不怕多..