红烧河蚬怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:10分钟

活河蚬要在清水中放置两天，让它将淤泥沙砾吐出。河蚬肉焯水后，切块腌制，加入葱姜、花椒、腊肉，炒香、出油。将腌制好的河蚬加入锅中不断翻炒，同时放入鸡精和香葱。翻炒过程中可以加入少许白糖和酱油，也可以勾兑些许耗油。河蚬肉味鲜美，营养丰富，所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

主料

河蚬 ：500g

辅料

大蒜 ：适量
黄酒 ：适量
油 ：适量
生姜 ：适量
蘑菇精 ：适量
盐 ：适量
韭菜 ：适量
花椒 ：适量
干辣椒 ：适量
生抽 ：适量
白砂糖 ：适量

具体步骤

1.河蚬买回家先吐净泥沙，我一般是早上买的吐一天，晚饭吃

2.准备辅料

3.锅里油热后放入生姜，大蒜，干辣椒，花椒爆香

4.开大火放入河蚬爆炒

5.烹入黄酒，适量的盐炒匀

6.放入生抽，糖和适量的水盖盖焖1分钟

7.焖好后放入韭菜蘑菇精，关火，炒匀出锅

烹饪技巧

炒河蚬一定要大火炒，而且动作要快，焖完看贝壳全开就要马上下韭菜关火，要不很多肉都会掉的