干烧鸡翅的做法 干烧鸡翅怎么做

食材明细

• 咸鲜 （口味）
• 烧 （工艺）
• 一小时 （耗时）
• 高级 （难度）

干烧鸡翅的做法步骤

• 1、鸡翅中，洗净，沥干水分，改刀。
• 2、改刀后放入器皿中，加入蛋清，料酒，胡椒粉抓匀腌制15分钟。
• 3、锅内放油，7层热，下鸡翅，炸至表面金黄捞出备用。
• 4、锅内留适量油，放适量豆瓣酱翻炒至变色，添水。放入葱姜蒜，白糖，料酒，干辣椒，酱油，盐。
• 5、放入鸡翅，大火烧开，小火收汁。

小窍门

盐要适量，不然会咸。
翻炒豆瓣酱火候不易过大。