美味河蚬营养价值

大家知道河蚬是什么吗？其实它是一种常见而美味，且营养价值很高的食物。大多数人用于煮汤、炒、煮粥，不同做法有不同的美味。小时候最爱吃的就是从村边河里打捞上来的河蚬，再由外婆煮成汤，那个新鲜、美味，现在想起，就是一整个童年的味道。

河蚬营养价值

一、河蚬介绍

蚬子是一种软体动物，介壳形状像心脏，有环状纹，生在淡水软泥里，肉可吃，壳可入药。

近几年来，随着河蚬出口量的增加，河蚬价格不断提升。日本，韩国每年向我国进口上万吨的鲜活河蚬，作醒酒，护肝药膳。河蚬不但可以作为中药的药材，有开胃、通乳、明目、利尿、去湿毒、治肝病、麻疹退热、止咳化痰、解酒等功效，而且还是禽畜类和鱼类的天然饵料。经过粉碎的蚬肉、蚬壳配入混合饲料，饲喂禽畜有促进生长繁殖的作用，可提高禽类产蛋率、畜类产乳率。河蚬也可作为某些特种水产品的鲜活饵科，近几年来，随着鳖、鲤鱼、黄鳝、蟹养殖的发展，人们也开始重视河蚬的养殖。河蚬可作为观赏贝类饲养，可成为水族箱中的"过滤器"，用于净化水质，吃掉水中的单细胞植物、微生物，需要定期供给绿藻、螺旋藻等满足河蚬的胃口。

二、河蚬的营养价值

1、蚬含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质;

2、蚬肉中所含微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果。

三、河蚬的食用效果

清热 利湿 解毒

四、河蚬的选购

1、看外壳：外壳完整，没破损;

2、静水中：选张嘴的，碰一下会自己合上;

3、搅动水中：选闭嘴的。

五、河蚬的烹饪小技巧

河蚬可以炒、烤，或者做汤，或者把洗净的河蚬放入开水中，煮至开口，用筷子把里面的蚬肉夹出来，用蚬肉凉拌、炒菜、做汤。

泡河蚬的水中加点香油能促进河蚬吐沙。

总之，蚬肉营养丰富，肉可鲜食，帛蚬干和罐头，也可入药。有开胃、通乳、明目、利小便、治脚气、去湿毒及醒酒之 功效，还可治疗肝病、麻疹退热等。河蚬是底栖鱼类、禽类的天然饵料。壳粉可作石灰的原料。但是，蚬也是卷棘口吸虫的第二中间寄主，生食或进食没有煮熟的蚬，易患卷棘口吸虫病，望大家小心食用。

河蚬营养价值现在你知道了吗？现代化工业对自然环境污染较大，尤其这些来自大自然的食物，食用就更该小心谨慎，确保每一个食用环节都是安全卫生的，不然为了口腹之欲，一时贪欢，伤害了身体健康实在是不值得，如果不小心食用了有害物质，要及时到正规医院就诊，不要抱侥幸心理。