美味的蟹黃豆腐怎么做好吃又简单

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:20分钟

蟹黃豆腐并没有蟹，而是指用咸鸭蛋与豆腐共同拌炒，制作十分简单快捷。别看这道菜没加入蟹黄，但却实实在在有蟹黄的香味，而且食材简单易得，价格便宜，适合在家中时常烹饪。另外，豆腐中含有大量蛋白质，而咸鸭蛋黄也含有丰富的营养，这是一道美味又健康的菜。

主料

豆腐 ：1块
咸鴨蛋黃 ：2颗

辅料

菜籽油 ：适量
味精 ：适量
鹽 ：适量
淀粉 ：1.5匙
豌豆 ：70
火腿腸 ：2根

具体步骤

1.豆腐切塊，火腿腸切丁，搗碎蛋黃

2.燒水煮豌豆，煮好後撈起來，接著加一點鹽焯水豆腐塊，等豆腐開了，撈起來，用涼水沒過豆腐備用。

3.燒油，油熱後，放鴨蛋黃，火腿腸丁炒，加開水，下豆腐塊，燜3分鐘。

4.加入豌豆，然後調製淀粉水，倒入鍋里，加鹽、 味精調味，出鍋。

烹饪技巧

1豌豆需要用水煮好，豆腐需要焯水。2豆腐需要很嫩的內酯豆腐，取出豆腐的訣竅在於在豆腐盒的邊角剪一個小孔。