春笋肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

春笋肉丝是一道美味的家常菜，选用春笋和猪肉切丝、搭配姜葱、食盐一起炒制而成的。这道菜吃起来口感非常好，春笋在炒制的过程中吸收了猪肉的油脂，吃起来除了有春笋的香甜还带有肉汁的鲜味，肉丝吃起来口感比较爽滑美味。

主料

里脊肉 ：300g
春笋 ：500g
青椒 ：60g

辅料

油 ：适量
盐 ：适量
小红椒 ：适量

具体步骤

1.里脊肉切成丝，加入少许蛋清、淀粉、料酒、酱油腌制一会

2.春笋剥去外壳，切成细段，青椒切丝，小红椒切成小圈

3.烧一锅沸水，将切好的春笋放入焯5分钟

4.锅烧热倒油，下少许蒜末爆香后，下肉丝炒散

5.炒至肉丝变色，倒入春笋翻炒一会

6.倒入青椒丝、红椒圈，调入盐炒匀即可

烹饪技巧

春笋中草酸含量较高，烹调时可以先在沸水中焯一会去掉一些草酸。