如何焯春笋？吃春笋需要注意什么？

吃春笋的季节刚刚过去，是不是还在回味味美的春笋呢？春笋如此美味的食物，当然是让人回味无穷了。春笋确实是一道美味的食物，受到很多人的喜爱。但是吃春笋是有很多饮食注意事项的，首先第一点是要焯水，所以我们来了解了解一下春笋吧！

一、如何焯春笋

食材：

竹笋 (2只)，姜适量。

步骤：

1、把要用来焯水的竹笋去皮，然后切成小块，以备用。

2、开大火，锅里放入适量的水。

3、等水有点热了，约50度左右放入姜片。

4、再倒入切好的竹笋。

5、盖上锅盖，用中火煮三分钟左右。

6、打开锅盖，确认一下竹笋是否熟了，最后捞起即可。

二、春笋笋功效

1、四五月阴雨天，心情抑郁吃点竹笋

竹笋中含有的酪氨酸虽然对于女性美容来说存在隐患，但其对于抑郁状态具有良好的缓解作用。抑郁是因为脑内酪氨酸浓度低下造成的。人体体内的多巴胺能够促进人产生干劲，去甲肾上腺素也能在人感到压力大时促进身体自愈，而酪氨酸的存在对于多巴胺及去甲肾上腺素的合成是必不可少的。一旦缺少酪氨酸，人体容易进入抑郁状态，同时会造成没有干劲、抗压力下降等后果。

2、竹笋对减肥和解宿醉都有良好功用

竹笋中由于含有丰富的不溶性膳食纤维，具有良好的整肠作用，其含有大量的钠，能够有效预防水肿。同时，由于笋有良好的利尿作用，能够让人体尽早将酒精排出体外，对于预防宿醉也有良好的效果。

三、如何搭配食材竹笋营养摄入更好

在食材搭配方面，由于食物中含有的蛋白质会妨碍酪氨酸的吸收，因此不推荐与高蛋白食物一同食用。如果想让大脑尽可能多地获取酪氨酸，最好和糖一起食用，比如“竹笋盖饭”之类的就可以说是黄金搭配食谱了。

四、食用春笋注意事项

1、患有尿道结石的人和14岁以下儿童也不宜吃春笋，食用春笋前可先喝口汤或者吃几口饭，以减少春笋对胃肠黏膜的刺激，吃完春笋后尽量不要吃冰淇淋、冰啤酒、生海鲜等生冷的食物。

2、肝硬化者尤其是食道静脉曲张者也尽量不要食用春笋，因为春笋中的大量粗纤维很容易擦伤腹壁或消化道，引起患者消化道大出血。

3、中医认为，春笋味甘性寒，属于发物。发物是指富于营养，或有刺激性，特别容易诱发某些疾病(尤其是旧病复发)或加重已发疾病的食物。因此，吃的时候一定要控制量，不能天天吃，更不能顿顿吃。

4、春笋富含粗纤维，可以帮助食物消化，但由于它的纤维比芹菜等其他蔬菜要硬，相对难消化，吃多了，胃肠道受到刺激后，运动会加快，而出现不适感，当肠胃运动异常时，则会出现胃痛、胃胀，甚至胃出血等症状。因此在吃的时候要适量。

如何焯春笋？其实就是用热水焯一下，加点姜片就可以了，但是焯完水的春笋还是需要再泡一下水才行的。还有一种方式就是直接切了泡水，但是要泡的时间会比较长一点，也没有热水焯得干净。除了焯水之外，我们以上也介绍吃春笋的其他注意事项，也要注意哦。