春笋有哪些功效呢?新鲜春笋怎么做好吃呢?
生活在我国南方的人们应该对一种美味的食材是非常非常熟悉的，那就是：春笋。每一年春雨过后，第一声春雷过后，春笋就会冒头了，这是一种难以用语言形容的景象，那一个春笋头在人们还没有反应过来就已经出现在人们的视野里，多么美丽的春笋啊！今天我们来介绍一下新鲜春笋怎么做才好吃呢？
春笋有哪些功效呢?新鲜春笋怎么做好吃呢?
一、春笋的功效与作用
1、化痰止咳
对咽喉部有良好的湿润和物理治疗作用，有利于局部炎症治愈，并能解除局部痒感，从而阻断咳嗽反射。
2、消食
春笋有助于胃酸的分泌和食物的消化，宜于治疗饮食积滞证。
3、补血益气
适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。
4、明目
春笋中含有丰富的维生素A，维生素A对眼睛的发育有十分重要的作用，合成视网膜视杆细胞感光物质。
5、健脾
春笋适用于脾气虚弱，运化无力所致的脘腹胀满，大便溏泄，食欲不振，肢倦乏力等症。
6、养颜护肤
春笋含有胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织正常机能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤润泽细嫩。
二、春笋的营养价值
春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮助消化、防止便秘的功能。所以春笋是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多粗纤维素的营养美食。
三、春笋的做法
1、双笋肉丝
原料：猪里脊肉、冬笋、青笋
调料 ：鸡蛋清、绍酒、精盐、味精、白糖、麻油、干淀粉
做法步骤：
(1)、猪里脊肉切成丝，用水浸泡，挤干水分，放入碗内，加鸡蛋清、精盐、干淀粉拌匀上浆。冬笋、青笋同样切成丝待用;
(2)、炒锅上火，放入色拉油烧至四至五成熟，放入肉丝，用铁勺拨散，待肉丝变色后，捞起倒入漏勺沥干;
(3)、原锅内再放入姜葱末和双笋丝煸炒，加绍酒、白糖、盐、味精，用水淀粉勾芡，再放入猪里脊丝，颠翻几下，淋上麻油出锅装盘即可。
2、酱汁春笋块
原料：鲜春笋500克，花生油、甜面酱、白糖、蘑菇精、素虾仁、麻油、鲜汤各适量。
做法步骤：
(1)、将鲜春笋削去老皮，用刀剖开，切成长笋块，再用刀面将笋段轻轻拍松;
(2)、用水将甜面酱化开，花生油放入炒锅，烧沸去油腥味待用;
(3)、炒锅上火，放入花生油，烧至五成热时，放入笋段焐油后，倒入漏勺沥油;
(4).炒锅复上火，放入花生油，将酱汁放入，加糖搅拌，装盘待用;
(5)、炒锅再上火，放入鲜汤、素虾仁烧沸，再放入笋段烧沸，待汤汁快煮干时，再放入酱汁，待汤汁紧裹笋段时，加入味精，淋上麻油即可。
新鲜春笋怎么做好吃呢？上面我们已经给出了答案，其实我想说的是春笋怎么做怎么好吃，只是每一个人的口味不一样就有了各种各样的做法，喜欢重口味的可以尝试一下春笋肉丝，加点辣椒就很好吃了；喜欢原味的春笋，那就直接炖一道春笋排骨汤，想想口水都留下来了。PS：春笋能减肥哟！
