快手拌腐竹[懒人菜]怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

腐竹 ：200g
黑木耳 ：适量
枸杞 ：适量
榨菜 ：适量

辅料

苹果醋 ：适量
糖 ：适量
麻油 ：适量
盐 ：适量
鸡精 ：适量
白芝麻 ：适量

具体步骤

1. 腐竹用温水泡发，浸泡一夜，剪成段。（待泡稍软后，就剪成段，继续泡）

2. 黑木耳用冷水泡发。

3. 枸杞用水泡去灰尘，榨菜准备好，因为用了榨菜片，所以切成丝。

4. 所有泡发的食材准备好。

5. 锅中水烧开后，放入腐竹、黑木耳、枸杞，水再次开后取出沥水。

6. 把沥干水的食材放入冰水中，保持食材脆爽。（冰箱里常备一瓶冰水，做拌菜可以保持脆爽，另外，如在厨房溅到油、烫烧什么，可以马上敷下）

7. 所有食材放入大碗中，加苹果醋、盐、麻油、少许糖（很少量，不能尝出甜味）和少许鸡精拌匀，装盘时上面撒上白芝麻即可。

烹饪技巧

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