好吃的雪山奶酪包怎么做好吃又简单
每天早上,为了赶去上班或者上课,早餐都是吃得特别仓促的小伙伴们的心理一定都是特别委屈的,来换个口味尝一尝雪山奶酪包吧。雪山奶酪包是一道特别好吃的面包类的食物,做出来的雪山奶酪包满满都是奶油的香气,特别香浓,特别好吃。
主料
高筋面粉 :200淡奶油 :50
鸡蛋 :40
牛奶 :50
细砂糖 :30
盐 :1.5g
酵母 :3
黄油 :15
辅料
奶油奶酪 :110奶粉 :25
糖粉 :5
具体步骤
1.准备好所需材料。
2.先将主材料中除了黄油外的其他材料倒入面包桶,湿性材料在下,然后加入盐和糖,再放入面粉,最后放酵母。
3.开启面包机和面程序,30分钟。
4.将15克黄油室温软化。
5.30分钟后,将黄油倒入面团中,继续和面30分钟。
6.将面团放入盆中。
7.现在冷了,发酵比较困难,所以我直接放入烤箱,开启发酵功能,40分钟左右,烤箱中要放一碗温水。
8.面团发酵到原来的2倍大小,用手指沾面粉戳下去,面团不塌陷,不回缩就是发酵到位了。
9.取出发酵好的面团,排出气体,分割成两个面团,滚圆,盖上保鲜膜松弛15分钟。
10.然后将面团滚圆放入烤盘,面团之间要有间距,避免发酵后连到一起。
11.将烤盘放入烤箱2次发酵40分钟左右。
12.面团发酵到原来的两倍大小了,取出烤盘,烤箱预热到170度。
13.面团可以刷薄薄的蛋液,也可以不刷,我没有刷蛋液。预热好烤箱,将烤盘放入,烤制25分钟左右。
14.这时来处理奶酪。将110克奶酪,25克牛奶,20克细砂糖放到盆里。
15.隔热水将奶酪用手动打蛋器打至顺滑无颗粒,然后放凉备用。
16.奶粉和糖粉混合均匀备用。
17.面包烤到还剩10分钟,表面上色的时候,盖上锡纸,避免上色太深。
18.25分钟之后,面包烤好了。
19.将一个面包用刀平均分为四份。
20.取一份在边缘抹上奶酪,如果喜欢奶酪多的,可以中间夹上两层也是可以的。
21.然后将抹好奶酪的一面放在奶粉里,均匀的沾上奶粉。
22.两面都要沾上奶粉。
23.依次将所有面包都抹上奶酪,沾上奶粉,最后在面包表面撒上薄薄的一层奶粉。
24.雪山奶酪包制作完成,好美腻!
25.看看成品,诱人吧。
1.湿性材料中的牛奶,鸡蛋,淡奶油的用量不用十分严格,像我就是鸡蛋有44克,牛奶就只放了46克,淡奶油50克,总之湿性材料加起来140克就可以。2.冬天发酵比较慢,酵母的活性会差一点,所以本来夏天只用2克,冬天我就用了3克。3.克根据自己的口味添加和减少奶酪的用量。