奶酪的保存方法有哪些，奶酪过期了还能吃吗

奶酪因品种不同，它的保存时间也不一样，比如：新鲜奶酪的保存时间很短，通常我们买了就要吃掉；硬质成熟奶酪，可以保存很长时间；山羊奶酪新鲜时，味道最好，我们要立即吃掉；融化奶酪和硬质奶酪一样，可以保存很长时间。那奶酪的保存方法有哪些呢?过期还能吃吗？小编接下来为你介绍！

一、奶酪的保存方法有哪些

1.新鲜奶酪

如农家奶酪和稀奶油干酪的水分都比较高，因此它们比质地较紧密的奶酪(契达、高达)更容易腐败。这些种类的奶酪应该密封冷藏，并且在两个星期内食用完毕。

2.半硬质和硬质的奶酪

如契达、高达密封冷藏在冰箱，新鲜度大约可以维持四到八个星期。有些陈年的奶酪在适当的储存环境之下甚至可以存放更长的时间。

3.硬质干酪

例如帕门森Parmesan和Asiago应该在磨碎后，放在密封的容器当中冷藏，保存期限最长为两个星期。如果要储存较长时间，则须冷冻，直接从冷冻库取出使用即可。

4.磨碎的硬质奶酪

如帕门森Parmesan和罗马里奥Romano可冷冻较长时间，最长达三个月。如果将其它的奶酪如契达Cheddar和高达Gouda冷冻，会导致质地易碎。

5.切碎的奶酪

切碎的奶酪比较容易流失水分，也比硬质奶酪容易腐坏，因为其接触空气的表面比较多。所以切碎的奶酪必须要紧密包好，然后在几天之内消耗完毕。

6.表面长霉菌的奶酪

如果奶酪表面滋长霉菌，就需要从长霉的每一侧切约1.3厘米的厚度。剩下的奶酪应该在一个星期之内食用完毕。

7.香气浓郁的奶酪

特别要注意香气浓郁的奶酪如蓝纹干酪Blue和林堡Limburger等的储存。如果没有紧密包装，并储存在隔绝空气的容器内，它们可能会将其强烈的香气和味道扩散到其他食物上。

二、奶酪过期了还能吃吗

答案是否定的。

食物的保质期是有科学依据的，食品之所以有保质期，就是因为里面的添加剂和防腐剂会失效，其残留的化学物质极易氧化，微生物也容易滋长，这些都容易产生无法预知的变化，很有可能会给食用者造成很大的危害。从这个角度说，扔了吧，没什么可惜的，因为一旦有什么不好的后果，身体遭罪不说，光医疗费就是一笔很大的开支，这样的风险不值得冒。

所以说奶酪过了保质期，虽然表面上看不出异样，但是细菌指数肯定已经超标了，因此并不建议大家再吃过期的奶酪哦。

我们学到了奶酪的保存方法，那我们随时都可以吃到美味的奶酪啦！但是，奶酪虽然美味，我们也不能贪吃哦！因为奶酪热量很高，容易发胖，吃水果和菠菜时，就不要吃奶酪了，这样会影响我们身体对营养物质的吸收。好了，关于奶酪就介绍这么多了，希望你吃到新鲜、美味、有营养的奶酪哦！