香甜酸奶可可戚风怎么做好吃又简单
戚风蛋糕是各位宝妈们在休闲时光中经常喜欢制作的一款美味香甜的海绵蛋糕。今天就来教大家制作一款香甜美味的酸奶可可戚风。它是在经典戚风蛋糕的做法之上加以改良，口感更丰富，味道更佳美味可口。这款戚风蛋糕松软可口，非常适合老人和孩子食用。
主料
鸡蛋 ：4个酸奶 ：70
玉米油 ：40
可可粉 ：10
低粉 ：70
辅料
白糖 ：60具体步骤
1.用无水无油的容器分装蛋黄和蛋清，蛋清里不能混入蛋黄
2.加入白糖，搅拌均匀
3.加入酸奶，搅拌均匀
4.加入玉米油，搅拌至完全乳化，即面上无油星，轻轻搅动，表面泛白，里面颜色较深就OK啦
5.可可粉和低粉筛入，（最好能过筛两次，我偷懒了，就一次），用手动打蛋器，Z字形搅拌到均匀
6.蛋白分3次加糖，打至硬性发泡
7.先取三分之一的蛋白霜到蛋黄糊里，混合均匀，上下翻拌
8.接着将混合后的蛋黄糊全部倒如蛋白霜里，混合均匀
9.装入蛋糕模里，稍加抹平表面，轻振几下。（嘿嘿，我做的时候居然忘了振）。放如烤箱，中下层，170度，40分钟
10.烤好后，立即拿出来，30-40cm高处自由落体摔一下，立刻倒扣。放凉后脱模。
1、酸奶和油脂混合后，一定要搅拌到完全乳化。搅拌时注意手法，上下翻，不能画圈。
