6寸可可酸奶戚风蛋糕（简单版）怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

低筋面粉 ：50

辅料

糖1 ：20
糖2 ：30
盐 ：1
鸡蛋 ：3个
酸奶 ：40
香草粉 ：3
油 ：40
可可粉 ：10

具体步骤

1.准备好所有的材料，并称好重量

2.蛋黄蛋清分别放入两个无水无油的容器里

3.蛋黄中加入糖1搅拌均匀

4.加入酸奶搅拌

5.加入低筋面粉，可可粉，香草粉。翻拌均匀。

6.蛋白加入1g盐和几滴醋打发到大泡加入糖，在打发到细腻加入第二次糖最后打发到有纹路加最后一次糖

7.取三分之一与可可面糊翻拌，翻拌均匀的面糊再倒入剩下的蛋白中继续翻拌到均匀

8.翻拌均匀

9.震出气泡。

10.烤箱预热140度中下层25-30分钟左右，出炉倒扣，晾凉

11.成品

烹饪技巧

1.盛蛋清和蛋黄的容器要无水无油2,全程都是要以切拌或翻拌画十字的方法拌面糊3，不要切拌面糊时间过长，以免消泡，均匀即可4，烘焙的温度还是以自家的烤箱为主。我的烤箱温度高130-140读30分钟正好。