可可戚风怎么做好吃又简单
准备时间:5分钟 烹饪时间:15分钟
牛奶 :60
色拉油 :50
低筋面粉 :60
法芙娜可可粉 :12
细砂糖 :30
蛋白 :4个
柠檬汁 :几滴
主料
蛋黄 :4个牛奶 :60
色拉油 :50
低筋面粉 :60
法芙娜可可粉 :12
细砂糖 :30
蛋白 :4个
柠檬汁 :几滴
辅料
具体步骤
1. 蛋黄蛋白分离开,蛋黄与蛋黄糊内的砂糖用量一块混合打散。
2. 一边倒入色拉油到,一边用打蛋器快速搅拌,直到彻底拌匀,再加入牛奶拌匀。
3. 可可粉与低粉一同过筛到蛋黄糊内,用打蛋器拌匀。
4. 蛋白内滴入几滴柠檬汁,分三次加入砂糖(蛋白糊内的砂糖用量),打到有挺立的小圆尖角时停止继续打发。
5. 用刮刀刮出1/3打好的蛋白到蛋黄糊内拌匀。
6. 再将拌匀后的蛋黄糊倒入蛋白里,翻拌均匀,从高处倒入到戚风模内,刮平表面,在桌面轻震几下,震出大气泡。
7. 烤箱提前预热175度,烤30-35分钟。
8. 出炉后立即倒扣,过夜后再脱模。