可可戚风卷怎么做好吃又简单
主料
低粉 ：45可可粉 ：10
糖 ：60
鸡蛋 ：3个
淡奶油 ：80
辅料
橄榄油 ：30牛奶 ：50
具体步骤
1. 先做烫面，油、牛奶、糖15g混合，烧至80度左右。筛入低粉和可可粉混匀。
2. 蛋白蛋黄分离，蛋白加入30g糖打发，蛋黄混入1的糊糊里。
3. 打发好的蛋白和可可糊混合搅匀，但不要画圈圈，以免起劲。（忘了拍照，蛋白分三次加入蛋黄糊里搅匀。）
4. 烤盆铺好油纸，倒入3糊糊，震几下，消大气泡。进烤箱160度烤20分钟。
5. 取出冷却，在烤好的戚风蛋糕胚上再铺层油纸，翻面倒出。
6. 打发淡奶油和15g糖。平铺在蛋糕胚上，卷起来，进冰箱。
7. 1小时后享用即可。
8. 不放可可粉就是普通的戚风卷，换入50g的低粉。
前后做了几次，感觉把糖直接混在蛋黄糊糊里比较好，蛋白不加糖，感觉打发起来更容易。）
