火腿土豆泥豆腐夹怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟

主料

土豆 ：3-4个
火腿 ：50
鸡蛋 ：2个
北豆腐 ：600
甜脆玉米 ：半个

辅料

芫荽（香菜） ：一小把
生粉 ：适量
酱油 ：少许
料酒 ：少许
蒜 ：3颗
小葱 ：2根
油 ：适量
盐 ：少许
糖 ：少许
胡椒粉 ：少许

具体步骤

1.土豆削皮切成1厘米左右的小块

2.火腿切成小块和土豆丁一起上蒸锅 ，大火烧开转中火蒸15-20分钟。

3.蒸土豆火腿的同时,玉米煮熟稍凉后掰下玉米粒。

4.北豆腐切成4厘米长，1-1.5厘米厚的方块。

5.葱，蒜切细，香菜切小

6.两个鸡蛋，一点点盐，少许白胡椒粉，搅散，加一匙水搅拌成糊。

7.土豆蒸好以后，可用叉子戳，看是否变软。先取出火腿切成细丁；然后把土豆倒入碗中用铁勺碾成土豆泥。

8.加入玉米粒，火腿，一半葱花拌匀

9.完成后。

10.这时取豆腐块，从一角划开，注意是用文件夹的方式只划开相邻的两边，另两边相连。

11.填入土豆泥馅料，压紧

12.完成后。为了节约时间，填满五、六个就可以挂浆开始煎，一边煎一边填，但要看好火候。

13.用中火至两面煎黄后取出

14.放入盘中码好

15.起油锅放入余下的葱花，蒜爆香。放少许酱油，糖，鸡精，料酒拌匀

16.放入香菜翻炒两下

17.把之前蒸火腿的水加入一些生粉勾芡。注意不要放盐，你尝下就知道这个水本来就咸，如太咸就加点开水，太多就倒掉一些

18.最后把酱料淋在豆腐上

19.装盘完成！Y(^_^)Y

烹饪技巧

*由于火腿比较咸，盐要非常控制。*煎豆腐不要煎老，掌握火候