![「自创」地瓜煎饼怎么做好吃又简单]( "「自创」地瓜煎饼怎么做好吃又简单")
准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
黄地瓜 ：
250公克地瓜粉 ：
20公克太白粉 ：
15公克二砂糖 ：
25公克盐 ：
少许 辅料
具体步骤
1. 地瓜洗净去头尾、去皮切片，放入蒸笼中蒸熟，取出趁热压成泥状，备用。
2. 将作法1的地瓜泥加入二砂糖拌匀，再加入地瓜粉、太白粉拌匀，接着静置约15分钟后，将地瓜泥分三份揉成圆球、再压成扁平状，即为地瓜饼，备用。
3. 取一平底锅加热，用纸巾涂抹上少许沙拉油，再放入作法2的地瓜饼，用小火煎至一面熟后，翻面用锅铲略按压使扁平，接着可盖上锅盖焖煎约1分钟，再掀开锅盖煎至两面皆金黄香酥即可。
