「自创」芋香煎饼怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芋头 ：300公克
红葱末 ：10公克
虾米 ：10公克
面煳： ：1/2颗
中筋面粉 ：60公克
地瓜粉 ：30公克
水 ：90㏄
盐 ：1/4小匙
糖 ：少许
胡椒粉 ：少许

辅料

具体步骤

1. 芋头去皮洗净、擦干切粗丝；虾米泡水至软，备用。

2. 热锅，倒入1大匙沙拉油，爆香红葱末炒至微干，再放入作法1的虾米炒香，接着放入芋头条煸炒数下后盛起，续放入蒸锅中蒸约15分钟至芋头软。

3. 将中筋面粉、地瓜粉放入容器中，加入水拌匀，再加入鸡蛋打散拌匀，接着静置约15分钟后，再加入所有调味料拌匀，续放入作法2蒸好的芋头轻轻拌匀，即为芋香面煳，备用。

4. 取一平底锅加热，倒入适量沙拉油，再加入作法3的芋香面煳，用小火煎至两面皆金黄熟透即可。