咖哩猪排饭怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

里肌肉 ：180公克
洋葱 ：30公克
红萝卜 ：30公克
蒜头 ：1瓣
白饭 ：1碗
核桃片 ：10公克
巴西里末 ：少许
蛋 ：1颗
面包粉 ：3大匙
咖哩块 ：3大匙
日式高汤 ：1杯

辅料

姜 ：10公克
盐 ：少许
胡椒粉 ：少许
咖哩粉 ：1小匙
面粉 ：1大匙

具体步骤

1. 将里肌肉有筋的部分切断，并在肉身上用刀轻剁几刀但不切断，与调味料1一起腌10分钟。调味料2的蛋打散成蛋汁备用。

2. 将腌好的里肌肉依序沾满面包粉、蛋汁、面包粉，放置5分钟后，放入油锅中油炸。先以大火炸1分钟，然后转小火油炸3分钟，再转大火炸30秒，即可取出沥干油份，并切成厚条状备用。核桃片也稍微炸至微黄备用。

3. 洋葱、红萝卜、蒜头、姜切成细末，先用1大匙油炒香，再加入1杯日式高汤及咖哩块，用小火煮至浓稠状。

4. 将饭放在盘子上，饭上面撒上炸过的核桃片，再放入切好的猪排，淋上煮好的酱汁，上面装饰少许巴西里末即可。