凤尾对虾是什么？对虾和基围虾的区别有哪些？

随着生活水平的提高，凤尾对虾已经成为家常菜，吃过的小伙伴对凤尾对虾很了解，那么没有吃过的小伙伴们知道凤尾对虾及对虾和基围虾的区别有哪些这俩问题吗?下面就跟着我一起深入了解吧。

一、凤尾对虾是什么

没吃过的小伙伴们是不是以为这道菜是用鸡尾和大虾做成的啊?这样想就错了，凤尾对虾是以对虾、鸡蛋配制而成的，这道菜不属于煮、炖而是由酥炸精巧制作的。

由于出锅后色泽金黄，酥而鲜嫩，食之不厌受到很多人的青睐，一说起凤尾对虾，就得详细说说这个对虾，对虾营养丰富，含有丰富的矿物质，能够助消化，是生活中及好的食物。当然制作凤尾对虾的食材也可有火腿、胡萝卜、玉兰片、木耳等一些蔬菜，并搭配咱们常用的佐料也是极好吃的。

二、对虾和基围虾的区别有哪些

1.养殖条件不同

对虾是海虾典型的一种，俗称大虾或者大海虾。它对于生活的环境要求极高，必须要在清澈清洁的海水中养殖，并且对于水温也有要求。基围虾不同的是可在淡水中进行养殖，对环境要求不高。

2.外观不同

对虾的体型一般较大，头部有明显的额剑，虾须非常的长，外身的颜色发青或发黄。基围虾的体型较小，剑须也很短，虾爪发红。

3.口感不同

对虾的肉质比较紧实，一般用来焖或油炸，而基围虾的虾皮很薄，肉质也很嫩滑，很适合清蒸或煲汤。

凤尾对虾虽然成为咱们餐桌上佳肴之一，但大家知道制作凤尾对虾的重头戏是什么吗?就是挑对虾，大家要记住千万不能买死虾，咱们吃海鲜要求，虾须的就是一个“鲜”字，越新鲜的虾越鲜美。买虾的时候一定要注意观察，看虾是不是时不时的吐气泡，一般吐气泡的多是好虾，再就是看虾的腮部是不是发黑，一般发黑的多是病虾，最后提醒大家的是，我们吃海鲜一定要适度。