自制香脆炸牛排怎么做好吃又简单

主料

辅料

具体步骤

1. 牛肉切成1厘米厚的片，注意切的时候与牛肉的纤维垂直。

2. 将切好的牛肉用刀背敲打后，根据个人口味加入适当比例的白糖，白醋，生抽，葱花，姜末，盐，最后加少许淀粉，抓匀，腌制半小时以上入味

3. 将腌好的牛肉两面均匀沾上面包屑，如果用的是碾碎的饼干屑沾好后用刀将碎屑压实。然后将沾好面包屑的牛肉片裹上蛋液，防止炸的时候面包屑都掉到油里

4. 牛排炸至金黄色后捞出，大功告成！

烹饪技巧

1，牛肉有纹理，切的时候注意先观察肉的纤维纹理，垂直于纤维的走向下刀，不然容易嚼不烂。2，牛肉切好之后用刀背敲一敲，把肌肉纤维敲散，好让肉的口感更嫩。3，如果没有买好的面包屑，家里有饼干用擀面杖碾碎也可以。