准备时间:
60分钟 烹饪时间:
10分钟主料
豆腐 :
1块肉沫 :
300 青椒 :
10个 辅料
料酒 :
1袋生姜 :
1块油 :
三勺盐 :
适量 具体步骤
1. 豆腐晾干后,切片,油煎至双面发黄。装盘备用。
2. 肉沫用料酒,盐,淀粉,蛋清拌好。
3. 青椒去籽,洗净。要大概保留完整的青椒形状。把第二部拌好的肉塞到青椒里。肉量多少依个人口味。我一般都是塞到满,但不把肉压太紧实。
4. 将塞好的青椒放入刚才煎豆腐的油锅起一下锅,倒入豆腐,加水适量,酱油若干。盖上闷煮20分钟。加盐,糖适量,调好味出锅,装盘。
烹饪技巧
豆腐要先在油锅煎一下,不容易碎。不会煎的可以直接用油豆腐。