家常青椒土豆肉丝怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

青椒 ：三个
土豆 ：四个
瘦肉 ：六两
葱段 ：适量

辅料

姜丝 ：适量
蒜 ：两瓣
老抽 ：两勺
豆粉 ：适量
十三香 ：适量
糖 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1. 先将青椒土豆等主料洗净，青椒切丝，土豆切丝。葱切段备用。

2. 将肉洗净，切成细，放入小碗中加入适量盐，用手抓揉肉使盐味充分渗入其中，再加入一点水和豆粉不断抓揉后备用。

3. 将炒锅中倒入适量油，油烧热后放入姜丝，蒜片，再放入肉丝这时在炒锅中加入老抽，糖，胡椒面，花椒面。肉丝炒好先装入盘中。

4. 将炒锅至炉上，加入少量油，将土豆丝放入锅中加适量盐炒好，加入青椒丝炒好后，将装入盘中的肉丝一起倒入锅中炒，这时将葱段放入，加入十三香后起锅装盘即可 。

烹饪技巧

青椒如果太辣切成丝后用冷水浸泡片'刻。肉丝要先用盐码好后用手抓揉一会加适量水后加入豆粉再码一会，这样炒出的肉丝嫩。土豆丝切好后用水淘洗几遍，这样炒出的土豆丝不粘锅，而且炒出来也脆。