好吃的皮蛋瘦肉粥的简单做法 怎么做好吃又简单

皮蛋瘦肉粥的简单做法 ，这个皮蛋瘦肉粥是我家经常会做的一种粥，很有回忆的一碗粥，小时候妈妈也是经常煮给我吃的，妈妈会下很多的料，皮蛋又多，我就会挑皮蛋来吃，皮蛋吃起来软软的，但是有着独特的风味，还有瘦肉的肉质细嫩，这样一顿早餐就解决了。

主料

辅料

具体步骤

将大米放入大碗中，加水揉搓后，洗净，放入水中浸泡30分钟。

将泡过的大米再度洗净，沥去水后倒入锅中，加入水适量，水量约为平时煮饭时的2倍。盖上锅盖，按下开关开始煮。

瘦肉浸泡出血水后，再冲洗干净，切成肉丝，放入盐适量、鸡精1/4勺、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟。

皮蛋剥皮，切成小丁。

粥煮开后锅盖挪开一些留出缝隙避免扑锅，煮至10分钟左右粥水渐浓后拿开锅盖不时用勺搅动。

另用一口煮锅，倒入少量水，煮开后将肉丝下入，用筷子拨散，煮至全部颜色变浅。

捞出后用温水冲洗去浮沫，沥去水。

粥煮得米完全熟透粥水也比较稠后放入肉丝、皮蛋，盐适量、鸡精1/4勺、再煮1分钟左右，用勺子不断搅动，放入香油，搅匀后盛出即可。