营养的皮蛋瘦肉粥怎么做好吃又简单
皮蛋瘦肉粥 是广东省的一道汉族传统名菜,每家每户都会煮,甚至是对于喜欢喝早茶的广州人来说,去餐馆就是要点皮蛋瘦肉粥.虽然他很普遍,但是想要煮得好吃,皮蛋煮得熟,煮得符合胃口可不是一件容易的事.很多小孩子也喜欢吃皮蛋瘦肉粥,宝妈们不妨多煮一下.
主料
粳米 ：100皮蛋 ：2个
瘦肉 ：80
辅料
生粉 ：10小葱 ：适量
鸡精 ：适量
具体步骤
粳米淘洗干净后，以清水浸泡2小时以上.将泡米的水倒去，重新加入清水，大火煮沸后转小火，每隔两分钟用木铲搅动一次，煮成浓稠的白粥
皮蛋剥壳切成小丁、瘦肉切成末加丁点儿盐、生粉和生抽拌匀
转大火，将皮蛋、肉末下入沸腾的白粥中，加盐，搅拌至肉色断生时，关火，加入少量鸡精和白胡椒粉调味即可
