堂妈家的皮蛋瘦肉粥的做法怎么做好吃又简单
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
主料
大米 :适量辅料
皮蛋 :适量具体步骤
1.将大米放入碗中洗净
2.放入冰箱冷冻室冷冻一夜,可以用塑料袋把米平铺薄薄的一层,比较好化开,取出化开加一点油拌匀。(煮粥小窍门)米被冻裂很快就开花了。
3.砂锅里添适量水加入大米,大火烧开小火炖成粘稠的粥。如果您喜欢稀稠的,可以多放一些水,水与大米的稀一点的是8:1,稠一点的比例是5:1,
4.里脊肉冲洗干净,切成肉丝。皮蛋切丁,(刀子泡热水切皮蛋很容易)
5.放入适量盐和淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟
6.待粥熬好后加入肉丝和姜丝,用筷子拨散,煮至全部颜色变浅
7.再加入皮蛋炖煮一会。(喜欢皮蛋味道足一些的可以先煮皮蛋)
8.自己种的芹菜现吃现摘
9.香芹洗净去取叶子,切成小细丁加入粥里,食盐调味即可。(也可以把香芹换成葱花,个人觉得香芹更爽口)
10.皮蛋瘦肉粥做好了
11.看起来很诱人吧?
12.配个馒头干就是顿美味早餐