健康美食之天使蛋糕怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

蛋白 ：4个

辅料

盐 ：1
细砂糖 ：100
白醋 ：4滴
低筋面粉 ：50
玉米淀粉 ：15

具体步骤

1.蛋白用打蛋器打至呈鱼眼泡状。

2.分3次加入白砂糖，打至湿性发泡。

3.加入盐、白醋继续搅拌均匀。

4.低筋面粉、玉米淀粉混合过筛备用

5.混合过筛后的面粉分次加入到蛋白中。

6.用刮刀切拌均匀成蛋白面糊。

7.将蛋白面糊装入模具内，用刮刀抹平表层，并拿起蛋糕模用力震几下。

8.放入预热的烤箱内，180度烤20分钟。

烹饪技巧

1、在蛋白中加入白醋是为了平衡蛋白的碱性，让蛋糕做出来更洁白。2、盐在蛋糕制作中起很重要作用，可以增加蛋糕的洁白也可增加蛋糕的香味。