红肉是指哪些肉类？应该怎么吃肉？

说到红肉，我想大家对此一定是非常疑惑，红肉是什么肉？红肉是指哪些肉类？应该怎么吃肉？红肉，难道顾名思义是指红色的肉吗？在此，我可以准确无误地告诉大家，红肉不能根据颜色来判断，下面请大家认真看，我将为大家好好讲解一下，让大家清楚了解红肉到底是什么样子的一种肉。

一、红肉是指哪些肉类

红肉的颜色来自哺乳动物肉中所含的肌红蛋白。肌红蛋白是一种可以将氧气输送到动物肌肉的蛋白质。煮熟的食物的颜色不能用作判断是否为红肉的标准。无论肉是什么颜色的，它都是红色的肉;同样，尽管猪肉在烹饪过程中变白，但它也是红肉。

相比之下，鸟类的肉类如鸡，鸭，鹅，火鸡等，鱼，爬行动物，两栖动物，甲壳类动物如虾和蟹，或双壳类的动物如牡蛎，蛤类和其他非哺乳动物的肉，不是红肉，只能算作白肉。尽管鲑鱼，煮熟的虾和螃蟹都是红色的，但不能算作红肉。

二、应该怎么吃肉

1.与白肉相比，红肉含有更多的脂肪，尤其是饱和脂肪酸，这将使身体消耗更多的能量，并由于过量的饱和脂肪酸而增加肥胖的机会。它将导致高的总血胆固醇和低密度的脂蛋白胆固醇。

2.实际上，红肉和白肉都含有饱和脂肪和脂肪酸，这只是数量的问题。在许多肉中，猪肉的脂肪含量最高，其次是羊肉和牛肉。鸡和鸭脂肪含量相对较低，但不饱和脂肪酸含量较高;鱼的脂肪含量相对较低，并且含有许多不饱和脂肪酸;深海鱼的EPA和DHA含量很高，对人体有很大的好处。因此，为了健康，应该少吃红肉，但我们不能完全省略红肉，因为红肉富含铁和锌，容易被人体吸收。可以多吃一点白肉，以确保每天均衡的肉类摄入量。

阅读完上面的文章，我想大家一定对红肉是指哪些肉类，应该怎么吃肉这两个问题有了充分的了解，红肉中的营养成分对我们的身体还是有很大的好处的，大家在平时的日常生活中可以适量的吃些红肉，当然，不能只吃红肉，要荤素搭配，吃肉的同时搭配着蔬菜水果等一起，才能最大程度获取更多营养。