自己做的苦瓜炒蛋怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

苦瓜 ：1根
鸡蛋 ：2个

辅料

大葱 ：适量
油 ：适量
白糖 ：适量
盐 ：适量

具体步骤

1.苦瓜去蒂洗干净

2.一切两半

3.把中间的瓤挖掉

4.斜着切片

5.鸡蛋打散后用筷子调匀

6.锅中放适量水烧开，放少许盐后倒入苦瓜焯至水复开，将苦瓜控水备用

7.炒锅烧热放适量油

8.倒入鸡蛋液，煎至蛋液凝固后盛出

9.用锅中的底油将苦瓜炒一下

10.倒入鸡蛋，放适量盐和白糖，撒葱花，翻炒均匀即可熄火

11.装盘

烹饪技巧

苦瓜焯水可以减少一些苦味，不怕苦也可以直接炒，其实苦瓜跟鸡蛋一起炒苦味就减少了很多。