午餐仔姜醋血鸭怎么做好吃又简单
仔姜醋血鸭是鸭子做成的美食，比好吃，鸭子的口感不错，山药大家都比较喜欢吃的一款美食，对身体健康比较好，这款美食的营养比较丰富，含有大量的蛋白质等营养成分，所以是一款老沙皆宜的美食哟，非常的不错，喜欢吃的人可以经常吃的美食。
主料
鸭肉 ：1400芋苗 ：250
嫩仔姜 ：700
辅料
醋鸭血 ：700酱油 ：适量
高度三花酒 ：适量
盐 ：适量
油 ：适量
具体步骤
1.准备好食材：鸭肉、仔姜、醋鸭血仔姜用量比较多，这只是其中的的一些。
2.准备食材：芋苗
3.芋苗去皮，手折成寸段，加盐拌匀腌制一个小时至蔫软。用时要用水清洗掉一些盐分。
4.鸭子斩小块，炒锅烧热，放入鸭肉翻炒。
5.鸭肉炒至水分干出油状态，加入老姜、高度白酒翻炒去鸭腥味。然后少许盐，酱油调味，继续翻炒约十分钟。
6.仔姜切片，放入锅内，覆盖在鸭肉上上，盖上锅盖焖一会至姜片软塌，开锅姜继续翻炒。加入开水平鸭肉，盖上锅盖焖煮30分钟
7.最后再加入腌制好的芋苗
8.焖煮约10分钟
9.焖锅前把醋鸭血全部倒入到锅内，翻炒均匀
10.煮至鸭血熟即可出锅。
1、仔姜炒鸭一般不用放油，靠鸭肉本身出油就可。如果鸭肉脂肪少，仔姜量多，可以在放姜时加些植物油。
