准备时间:
10分钟 烹饪时间:
30分钟主料
水油皮:中筋面粉 :
100 猪油 :
10水 :
45 白砂糖 :
15鸡蛋液 :
10ml油酥 :
适量 中筋面粉 :
80馅 :
适量 紫薯 :
适量 辅料
黑芝麻 :
适量 具体步骤
1. 水油皮和酥皮的操作见"紫薯馅老婆饼"的步骤。
2. 将面团静止松弛15分钟
3. 紫薯馅等分成12份,每份约18g
4. 将2中的面团杆成薄片
5. 将紫薯馅包入其中
6. 收口
7. 开口朝下,压扁
8. 剪成12多花瓣
9. 扭一扭,漂亮的花瓣
10. 处理完所有的,刷蛋液,撒芝麻,放置20分钟
11. 200度预热,烘烤15分钟,出炉
12. 成品图
烹饪技巧
老婆饼的另一种展现形式而已