诱人的紫薯蛋黄酥怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

猪油 ：18
细糖 ：20
水 ：100
高筋面粉 ：60
低筋面粉 ：120

辅料

豆沙馅 ：适量
熟咸蛋黄 ：适量

具体步骤

1.油皮部分：把60g高粉、120g低粉 、18克猪油、20克糖、100克水一起混合拌匀，揉至表面光滑 并分成10个

2.酥心部分：把50克低粉和30克猪油混合并揉至光滑 分成10个

3.把酥心包入油皮

4.擀成长条

5.卷起

6.再重复一次即可

7.松弛5分钟

8.把紫薯分10份

9.包入熟蛋黄

10.搓圆

11.松弛好的面擀成圆形，放入紫薯馅

12.包成圆形

13.放入烤盘刷上2遍蛋液，撒上芝麻

14.放入预热200度的烤箱中

15.烤至金黄色即可

烹饪技巧

包入酥心后擀皮的时候力气要均匀不要擀破了紫薯馅可以更换其它的个人喜欢的馅料