准备时间:
10分钟 烹饪时间:
10分钟主料
豆腐 :
500 辅料
姜 :
适量葱 :
适量 花椒 :
少许盐 :
少许面水 :
半碗 辣椒 :
少许鸡精 :
少许高汤 :
适量 具体步骤
1.材料备好。豆腐分成两半。
2.其中一半豆腐从中间切开,放油锅炸一下。
3.炸好的豆腐切块,切葱花,姜切末,另一半白豆腐也切块,备用。
4.另起锅,热油入花椒,辣椒,炸出香味。
5.倒入面水,小火炸香,加高汤烧开,下白腐。
6.再次水开,加入油豆腐、葱花、姜末,盐、鸡精调味。
7.盛一碗,加一勺辣椒油,配上饼丝,热乎乎~香喷喷。
烹饪技巧
面水即面粉+水,稀面糊是也。豆腐汤配辣椒油最好。