「美味可口」麻辣香锅怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

鸡腿 ：1个
排骨 ：300
鸡爪 ：3个

辅料

盐 ：适量
干木耳 ：4朵
土豆 ：2个
小葱 ：适量
大蒜瓣 ：6瓣
花生油 ：适量
包菜 ：适量
生姜 ：1块
花椒 ：1小把
生抽 ：适量
料酒 ：适量
油 ：适量
泡椒 ：10个
红油豆瓣 ：适量

具体步骤

1.准备好原材料，干木耳提前用凉水泡发，排骨、鸡腿、鸡爪用清水加入适量料酒提前泡两个小时、包菜洗净撕成小块

2.生姜和大蒜瓣稍微拍碎

3.鸡爪洗净去掉指甲

4.鸡腿洗净用刀切几条口子

5.排骨洗净斩成小块

6.木耳洗净去掉根部，撕成小块

7.土豆去皮洗净切成片，用清水泡着备用

8.锅里加入适量花生油烧到五成热

9.加入适量红油豆瓣炒出香味，红油豆瓣稍微多一点

10.加入生姜、大蒜瓣、泡椒、花椒，炒出香味

11.加入排骨、鸡腿、鸡爪、翻炒，加入少许生抽，慢慢煸炒，多炒一会，基本炒熟

12.加入适量开水

13.开中小火，盖住盖子，焖煮半小时

14.加入土豆片、包菜、木耳，混合均匀

15.待土豆熟了出锅

16.非常美味的麻辣香锅，做法还简单，非常入味哟

烹饪技巧

一：肉食材料没焯水，直接用料酒去腥的，如果喜欢焯水的可以先将其焯水；二：红油豆瓣的多少根据食材的多少来定，咸淡以不加盐咸淡合适为准；三：没有泡椒的可以直接用干辣椒代替；四：煸炒排骨时要多炒一会，这样保证麻辣入味更好，基本炒熟；五：已经基本熟了的食材最好加开水，不要添加凉水煮。六：包菜可以最后放，这样比较新鲜，我个人觉得土豆煮的时间短，所以就一起放了。