「美味可口」辣椒酱怎么做好吃又简单

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

新鲜辣椒 ：800
豆瓣酱 ：500

辅料

蒜 ：3头
姜 ：1块
油 ：适量

具体步骤

1.所有材料准备好。 新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水。

2.把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了。

3.蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎。

4.蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部。

5.切碎

6.炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味。

7.豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味。

8. 酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色。

9.做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。

烹饪技巧

喜欢吃辣的朋友可以多放些辣椒少放酱。切辣椒的时候手上套个塑料套，或是套上一次性的手套，否则手会很难受的。盛辣椒酱的容器一定要无油无水，否则容易坏掉。