自己做的香辣田螺怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

芹菜 ：50
田螺 ：300

辅料

豆瓣酱 ：50
油 ：适量
辣皮子 ：5
味极鲜 ：3
料酒 ：3
花椒粒 ：3
胡椒粉 ：2
白糖 ：2
葱 ：3
姜 ：2

具体步骤

1.主料：田螺辅料：植物油、豆瓣酱、辣皮子、葱姜、花椒粒、芹菜，胡椒粉、料酒、白糖、味极鲜、香油

2.把田螺放 清水里，加少许盐、香油泡24小时，让其吐尽脏污泥，洗净剪去尾巴

3.辣皮子泡泡

4.葱姜洗净切末

5.芹菜去叶洗净切小丁

6.把田螺放入开水中焯水后捞出

7.热锅凉油加葱姜花椒粒、辣皮子小火炒出香味

8.加豆瓣酱翻炒出红油

9.5加田螺、料酒大火翻炒均匀

10.加芹菜丁

11.加味极鲜。少许水中火烧10分钟左右

12.加胡椒粉，白糖

13.翻炒均匀出锅

烹饪技巧

豆瓣酱很咸，一般不用加盐的加白糖提味，还可以减少豆瓣酱的咸味