自己做的香辣小螺蛳怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

小螺蛳 ：1000

辅料

大葱 ：适量
小葱 ：适量
生抽 ：适量
油 ：适量
料酒 ：适量
盐 ：适量
生姜 ：适量
花椒 ：适量
小红椒 ：4只
小青椒 ：2只
大蒜 ：4瓣

具体步骤

1.螺蛳清洗干净后用钳子把尾端两螺圈剪掉；大葱切段，生姜切片，红米椒和小青椒切小段，大蒜切对半，备用；

2.锅内加入适量清水大火烧开，倒入螺蛳，放入一根葱和两片生姜，适量料酒和盐，大火烧煮三分钟捞起螺蛳沥干；

3.热锅加油，放入大葱、花椒、生姜、大蒜和辣椒段炒香；

4.加入沥干的螺蛳大火爆炒，放入适量料酒、生抽和盐，炒至螺蛳厣（yan）即壳盖完全脱落，撒上葱花即可装盘享用。

烹饪技巧

温馨提示：若条件允许，加入一点酸笋和紫苏一起烹饪，味道更丰富，更加美味；刚从湖里拿回来的螺蛳，最好用盘养两天，每半天换水一次，让她把体内的污物吐干净；螺蛳体内有大量寄生虫，切记要煮熟才能吃哦！