秘制的香辣田螺怎么做好吃又简单

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

田螺 ：1000

辅料

盐 ：适量
白糖 ：适量
酱油 ：适量
香叶 ：3片
干辣椒 ：5个
油 ：适量
料酒 ：适量
大蒜 ：3瓣
姜 ：适量

具体步骤

1.田螺里放入少许盐泡几分钟，再搓洗干净

2.准备香叶、干辣椒、姜切片、大蒜

3.碗内装白糖四勺

4.左边是装白糖的小碗内加入适量料酒，将糖化开；右边是一小碗酱油备用

5.锅内放入适量油加热

6.油热后将香叶、干辣椒、姜片、大蒜放入炒出香味

7.将田螺放入锅内翻炒

8.加入适量盐，再翻炒均匀

9.将酱油倒入锅内

10.将加糖的料酒倒入锅内

11.再加少许清水翻炒，若怕不熟可加盖焖一下，再翻炒出锅

烹饪技巧

炒时一定要大火炒熟，田螺尾要在炒之前剪去，因为买时的田螺卖家已经把尾部剪去，所以省事直接洗净下锅炒就好了。