自制香辣田螺怎么做好吃又简单

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟

主料

田螺 ：1000

辅料

辣椒 ：适量
泡椒 ：适量
鸡精 ：适量
盐 ：适量
蒜 ：适量
花椒 ：适量
酱油 ：适量
薄荷 ：适量
油 ：适量
姜 ：适量
辣酱 ：适量

具体步骤

1.买回来的田螺放入塑料桶里用淘米水养两三天，每天换水一次让田螺吐尽泥沙。

2.养好的田螺用钳子夹去尾部后放水里洗净控干水分。

3.姜、蒜切碎、辣椒切段、泡椒切碎备用。

4.炒锅上火烧热，下田螺炒干水分后盛出。

5.另起锅倒入食用油，冷油放入花椒、辣椒小火煸香后放入姜蒜、泡椒炒香。

6.放入田螺翻炒一会。

7.倒入一碗水烧开。

8.放入半小碗辣酱煮沸。

9.放入适量酱油、盐、鸡精中小火煮至收汁。

10.放入薄荷翻炒均匀即可关火食用。

烹饪技巧

田螺一般生长在水田里，如果水质不好的话容易滋生寄生虫，所以田螺一定要煮熟煮透后才能食用。