有特色的香辣田螺怎么做好吃又简单

准备时间:40分钟　　　　烹饪时间:30分钟

主料

田螺 ：1000

辅料

盐 ：适量
辣椒 ：适量
八角 ：适量
油 ：适量
蒜 ：适量
紫苏 ：适量
酒 ：适量

具体步骤

1.田螺买回来后，先净养2天，每天换水两次，可用洗米水养

2.做田螺的当天，可在田螺水中放入几滴食用油

3.或者辣椒圈，可促使田螺吐出肚子里的脏东西

4.一次取一个田螺

5.用老虎钳剪掉田螺屁股

6.这是剪好的田螺

7.再反复洗净，沥去多余水份

8.油热后放入备好的各种香料（除紫苏外）

9.放入田螺爆炒，中途加入适量盐、胡椒粉、生抽、白酒

10.再放入紫苏，翻炒均匀

11.盖上盖闷十分钟左右，让其入味。

烹饪技巧

田螺要好吃，养田螺很重要，因为田螺中有很多寄生虫，所以一定要养几天，让田螺把肠里的脏东西都吐出来才好