美味的辣炒脆骨怎么做好吃又简单

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟

脆骨是骨头中最好吃的，因为它脆脆的口感，还有多种多样的制作方法。脆骨用来烤烧烤也很好吃哦~当然还有一种简单的做法就是辣炒脆骨，火爆的辣椒加上脆脆的脆骨，嚼一口回味无穷；作为一个地道的四川人是坚决抵挡不了这种诱惑的，已经迫不及待的要来做这一道美味的辣炒脆骨了。

主料

青辣椒 ：100
红辣椒 ：50
猪脆骨 ：200
青椒 ：1个

辅料

酱油 ：3
黄酒 ：适量
八角 ：1个
大蒜子 ：3粒
姜 ：1块
生抽 ：5
青蒜 ：2根
鸡粉 ：适量

具体步骤

1.猪脆骨洗净，切薄片。

2.青辣椒切圈，红辣椒切圈，青椒切片，我多放了指天椒，嗜辣者。

3.姜切碎，大蒜子拍碎，青蒜切小段。

4.微量油下锅，倒入猪脆骨翻炒变色，放入适量黄酒、清水、八角、盖上锅盖，大火烧开。

5.脆骨煮三分钟后，倒入适量酱油，放入姜、蒜。

6.姜蒜炒香，放入青辣椒、红辣椒、青蒜蒜白、适量盐、一起翻炒。

7.炒至青红辣椒熟透，放入青蒜叶，淋入生抽，鸡粉调味，淀粉勾芡淋入拌匀，即可起锅装盘。

8.完成?

烹饪技巧

1、市场选择脆骨很重要，很多屠夫都把骨头连着脆骨一起卖，买的时候注意看看。2、脆骨尽量切薄点，易熟，炒出来也好看。