质嫩爽口的炒猪肝怎么做好吃又简单

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

黄瓜 ：1-2根
猪肝 ：500
胡萝卜 ：1根

辅料

盐 ：1匙
食用油 ：
鸡精 ：1/2匙
米醋 ：1匙
老抽 ：1匙

具体步骤

1.猪肝在水里泡出血水，多换几次清水，最后用流动的水冲。

2.切片继续洗到水变清，放热水里焯一下捞出控净水

3.黄瓜和胡萝卜切片。

4.葱姜蒜切末，我不想吃到姜所以切大片了。

5.锅里放油煸香葱蒜末。

6.放进胡萝卜炒软。

7.再把黄瓜放进去一起炒，炒到8成熟盛出。

8.另起锅，倒食用油，五成热放控干水的猪肝炒，加一汤匙料酒。

9.少量五香粉。

10.把胡萝卜和黄瓜片放进去翻炒，加一调料匙盐和一点鸡精炒入味，出锅前勾薄芡即可。

11.炒猪肝也可以搭配别的蔬菜，放这两种是为了让孩子吃。

烹饪技巧

新鲜的猪肝，颜色呈褐色或紫色，有光泽，其表面或切面没有水泡，用手接触可感到很有弹性。如果猪肝的颜色暗淡，没有光泽，其表面起皱、萎缩，闻起来有异味，则是不新鲜的。