质嫩爽口的香椿芽炒鸡蛋怎么做好吃又简单
主料
鸡蛋 ：4个香椿芽 ：80
辅料
油 ：适量葱 ：适量
胡椒粉 ：适量
花生油 ：适量
盐 ：适量
具体步骤
1.把香椿芽洗一下
2.锅中烧开水，把香椿芽放里面烫一下，香椿会渐渐的变成嫩绿色，捞出放凉水中过一下
3.香椿切碎
4.葱切碎
5.把香椿芽，葱，鸡蛋，胡椒粉，盐一起放盆中
6.用筷子搅拌均匀
7.锅中放平时炒菜时两倍的油烧热
8.把香椿鸡蛋液倒锅中
9.倒的时候香椿在锅中间，所以用铲子把香椿向四周摊一下
10.等底下的鸡蛋凝固，用铲子翻个
11.鸡蛋凝固再翻一下
12.用铲子把大块铲成小块，少加一点水稍焖一下，使鸡蛋香椿熟透
吃香椿前必须要用开水烫一下，因为香椿中含硝酸盐和亚硝酸盐，对身体有害，用开水烫一下，能减少百分之八十的硝酸盐和亚硝酸盐
